Kokosmousse

Den här fyllningen är väldigt simpel att göra och blir bara godare om man gör den dagen innan. Tänk på att inte ta en lätt crème fraîche utan ta den fetaste du kan komma över, den blir lättare att vispa då. Jajjemen, man kan vispa crème fraîche så den tjocknar.

Ingredienser:

2 dl crème fraîche (fetaste varianten som sagt)
2 dl socker
1,5 dl kokosflingor
2 dl grädde

Instruktioner:

1. Vispa crème fraîchen och sockret med elvisp till crème fraîchen har blivit tjock. Det kommer att ta ett tag och innan den blir tjock så blir den väldigt rinnig. Det gäller alltså att inte tappa tålamodet.
2. Rör ned kokosflingorna och ställ sedan bunken (inplastad eller med lock) i kylen över natten. Det går även att göra alla moment samtidigt men kokossmaken framhävs verkligen om det får stå över natten så att kokosen blir mjuk.
3. Dagen efter: Vispa grädden relativt hårt och rör sedan ned den i kokosblandningen.
4. Klart!

Cake Release

När jag gör anslag till tårtor så smörar och bröar jag inte formen. Jag tycker inte om smaken på ströbröd och jag hatar att det smular så hemskt. Det är inte fint heller om man har ett chokladanslag och så ljust ströbröd som bara förstör allt.

Så jag brukar använda mig av något som heter Cake Release. Det går att köpa både i flytande form men även som spray. Jag har bara köpt flytande Cake Release (CR hädanefter) och det är så otroligt bra. Du penslar på CR på formen och sedan är det klart. Som namnet antyder så gör det att kakan släpper utan problem.

När jag skulle göra anslag häromdagen så upptäckte jag att mitt CR är slut och paniken infann sig ganska snabbt. Jag ringer till Alice för att höra om hon har något hemma men icket. Jag vet att om jag lägger en beställning hos en tårtshop så kommer jag inte hinna få det innan bröllopet jag ska göra tårtor till.

Så det var bara att börja googla för att hitta recept och idag så gjorde jag eget och det fungerar hur bra som helst. Det är det receptet jag tänkte publicera nu.

För att göra CR till en form (24 cm) så använde jag mig av msk-mått och då blev det över, det räcker säkert till två stycken 20 cm's formar.

1 msk Crisco (vegetabiliskt fett (ej flytande), går säkert att använda sig av rumstempererat kokosfett)

1 msk olja (jag tog en smaklös olja)

1 msk vetemjöl

Blanda ihop allt

Klart!

Enligt det ursprungliga receptet går det att förvara i rumstemperatur i väl försluten glasburk men jag känner att jag heller gör nytt för varje gång.

Om ni bakar efter många amerikanska recept och råkar springa på Crisco, köp det på en gång. Det är helt underbart att jobba med och slår kokosfett med hästlängder. Sedan är det kanske inte så nyttigt men det är å andra sidan inte kokosfett heller som nu skulle vara det närmaste svenska 'shortening' du kan komma.